Surtido de aperitivos

Se dice que en una reunión de amigos, si no se desgusta una buena cerveza con unos aperitivos, la velada puede ser corta o insulsa. Es por eso que te muestro un surtido de aperitivos deliciosos para que la velada sea de lo más amena y distraida posible.

Aperitivo de pimiento:

• 2 pimientos verdes largos estrechos y finos
• 100 gr. de queso roquefort
• 2 pimientos rojos largos, estrechos y finos
• 250 gr. de queso philadelphia
• 100 gr. de mantequilla
• galletas de aperitivo
• 4 cucharadas soperas de ketchup
• sal
• pimienta

Los pimientos se limpian bien, se les retiran las pepitas y se reservan.
 Se hacen dos cremas, una con el queso roquefort y la mitad de la mantequilla y se pone en manga pastelera con boquilla lisa. La otra con el queso philadelphia, el resto de la mantequilla, el tomate, sal y un poco de pimienta y se coloca en otra manga.

Los pimientos verdes se llenan con la crema de roquefort y los pimientos rojos con la crema de tomate. Se dejan reposar un rato en la nevera y a la hora de servir, se cortan en rodajas de 1 cm. de grosor y se coloca cada una en una galleta de aperitivo.

Bocaditos calientes de tomates secos y mozarella:

• rebanadas de pan de molde
• dientes de ajos
• tomates secos
• mozarella
• orégano

Cortar el pan y frotar el ajo,los tomates secos hidratarlos con un poco de aceite de oliva,luego colocarlos sobre las rodajas de pan,llevar unos minutos al horno, luego retirar y agregar mozarella y llevar nuevamente al horno,hasta que se funda. Una vez listo, retiramos y agregamos orégano.

Bocaditos delicias de queso cabrales:

• 100 gramos de queso de cabrales
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 huevo.
• 1/2 litro de leche
• sal
• pan rallado
• aceite de oliva.

Batimos con una batidora el queso, la leche, la maizena y la sal. Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos al batido sin parar de batir. Vertemos esta mezcla en un cazo y dejamos que hierva a fuego suave por espacio de 10 a 15 minutos.

Una vez formada una crema consistente, se vierte en una fuente y se deja enfriar. Una vez frí­a la masa como si fuese una bechamel, se va cortando en porciones que se pasan por huevo batido y pan rallado para freírlas finalmente en abundante aceite caliente.
 Se sirven calientes sobre una tostada de pan con un poco de tomate y aceite de oliva.

Bocaditos de queso chester:

• 1 cucharada de harina
• 2 huevos
• 150 gramos de pan rallado
• 5 gramos de pimienta blanca
• 125 gramos de queso chester
• 200 ccs de aceite
• 50 gramos de mantequilla
• 500 ccs de aceite

Se rehoga la mantequilla con la harina hasta que tome color y se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir un suave salsa. Fuera del fuego, se le une una yema y el queso rallado, se condimenta con sal y pimienta. Se extiende sobre una bandeja y se deja enfriar.
Entonces se corta en pequeñas porciones que se pasan por un huevo batido y pan rallado. 
Se frí­en en abundante aceite caliente.